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這一家剛剛開幕的時候,2012年去過一次,當時還沒有甚麼人,我寫了一篇食記介紹。

事隔一年多,跟朋友再去時,沒想到老闆竟然還記得我,還知道我有寫圖文,對我而言,這真的比甚麼特價優惠還令人感動!

我所能做的,就是再寫一篇一年以後的拜訪文,介紹這一家已經越來越紅,人情卻越來越濃的難得好店!


 

這家紅湯火鍋,取英文HOMETOWN的諧音和意義,指的是把富有家鄉味的火鍋帶給大家。

就開在崇倫公園對面,位置在角店,並不難找。

去的時候剛好是2013年聖誕節附近時,離這篇文章做成有點久遠...因為過年沒空,加上實在囤積太多餐廳要寫了XD

 

一進門是一個還算狹小的空間。兩個方型餐桌,分別是6人座和4人座,以及結帳櫃台,配色黑白,無啥特異之處。

櫃台後往上的樓梯,給了第一次光顧的顧客一個此地不僅於此的信念,以及向上一探究竟的強烈動機。

 

題外話。照片看到那個筆電...VAIO筆電...就想起日前不久的這一則新聞,不禁有股淡淡的哀傷。

癮科技新聞:Sony 賣出 VAIO PC 事業,並將電視部門獨立成自己的子公司

 

"上樓的話...肯定是別有洞天的吧? "

宛如氣壓圖裡指出風向的箭頭,提供著強烈的心理暗示,加上一樓的狹窄,的確讓大家不約而同地趕緊上樓。

watch your steps!

 

樓下並非是虛張聲勢,來到二樓的dining  area果然是寬敞多了。

清一色都是黑色沙發,角度與光平行的百葉扇,彷彿自動讓路般,讓窗外的陽光逕自不客氣地灑入。

天花板,牆面,地板,桌面,全是灰色或黑色的色調。本應是穩重高壓的配色,是陽光柔和了一切。

 

~MENU封面~

黑底上繡著紅花,摸起來還意外的柔順,這精裝秀麗的樣子,不說這是紅湯的菜單,我還以為裏頭寫的是紅樓夢。

這附有中國風的精緻封面,讓大家都不約而同的多看了兩眼。

 

是的,開啟了第一頁,真是令人興奮~(這只是灌水的一行文...請略過XD)

 

這家店不是吃到飽的,"每一桌"有低消600元,湯底費88元,可無限供應湯底。

火鍋有紅湯辣鍋,麻油湯鍋,原味湯鍋,蔬食湯鍋和養生燒酒雞鍋。

第一次來的話,建議點鴛鴦鍋,可以一次嘗到兩種湯底。

另外,非常建議點紅湯招牌的無骨牛小排肉片($320)+精選土雞(半雞  $280) !

  

海鮮種類非常豐富,生食干貝,多利魚片,生蠔也都在列。

附帶一提,擺盤與照片是真的相去不遠,可見這一家店非常誠實,亦注重氣氛。

右列的"不傳統"部分,有很多特殊自創的單點料理,比如蝦攪和,金包銀等。

  

紅媽媽家鄉味中,最推薦的是麻油麵線。

一份60元,而且分量很足,怕太容易飽可以點一碗大家分著吃。

"盆栽" 的蔬食組合很有創意,擺盤上也比其他單點火鍋店都略勝一籌。

  

各種套餐set,雖然看似上兩三千,但都是以一桌計算的價格。(而且又沒有收服務費10%)

算一算其實還好,逢年過節來吃一次很OK的。

  

餐前小菜:洋芋片零食配沾醬

洋芋片哪裡都買的到,但這個沾醬就是自創的了。

原本分開吃味道都不怎麼樣,但一塊吃口感就非常棒。

好的餐前小品,就是好的開始,這口感確實是令人口卡口卡稱奇。

  

餐前飲品: 冰豆漿

這個超級猛,猛在令人出乎意料!

因為誰都沒想到冰豆漿這個可能,一般都是冰紅茶,冰綠茶,或是熱熱的養生茶。

不論如何,這一大壺豆漿一放上來大家心情就跟著好了起來,真是一壺出奇制勝的白色液體(!?)

 

喝完以後,我們厚著臉皮向老闆要求續一下,而這次就換上了冰紅茶,也是不錯喝。

  

各種佐料,各自取用,鍋戰預備!

 

麻油湯鍋/紅湯辣鍋(小辣)

因為我們有點精緻土雞半雞,已經把土雞都放進鍋子裡當湯底了,左邊看起來才會這麼豐盛。

但其實右邊的紅湯辣鍋也不差,各種藥材應有盡有,而且明明是小辣,但口感其實等於一般認知的中辣。

總之,愛吃辣的人有福了。

 

再給一次土雞麻油湯鍋特寫(因為這是我主張要點的XD)。

 

金包銀+蝦攪和($100+$100)

金包銀意思就是類似蛋餃的皮包著餡料。

蝦攪和跟雞翅餃子很像,都是在既定食材裡面額外再塞填肉餡。

不過,這膨脹的感覺,我覺得好像是恐怖片裡的外來寄生物,寄宿在宿主體內的感覺。

 

蝦攪和特寫

被外星不明生物寄生的蝦子,以及選錯宿主而成為食材的外星生物們,安息吧。

依人類的味覺而言,你們的口感,還真的是還不錯吃阿。

 

多利魚片($160)

口感滑順的魚肉,新鮮不只可以用看的,嚐得更準。

雖然我不常吃海鮮類的東西,不是很挑,但我覺得非常棒,印象很好。

 

舞菇盆栽($180)

愛吃菇類的人,此盆栽是必點的。

香菇,金針菇,還有一些我唸不出名字的菇,種類和份量都很夠。

 

無骨牛小排(肉片$320)

本店最推薦的肉類登場了,要價320元的無骨牛小排~

擺盤上除了用先前看到的花草當裝飾以外,直接一碗蛋液伺候,更是貼心的服務。

吃法應該不用講了,開動。

 

松阪豬肉片(280)

比起一般豬肉更有嚼勁的松阪豬肉片,平均一片28元,沒有很便宜。

但肉質非常好,肉片的厚度也很夠,只要別狼吞虎嚥慢慢品嘗,吃出那個價值,也就足矣。

 

吃到這裡,鍋戰已經打得如火如荼了。

右邊的紅湯辣鍋已經不知道加了多少次的湯底,左邊的麻油湯鍋正等待湯底的增援。

但...菜還沒有上完呢!

 

玫瑰軟絲($200)

在姣美的組合下,純用日光拍的照片,就很不錯看了。

擺盤超漂亮的玫瑰軟絲,白玫瑰的造型很完美,底下用黑色石頭當底,再用向日葵狀的假花裝飾。

 

布袋蛤蠣($120)

如果記得沒錯,這一碗份量大概是15顆的蛤蠣。

裝飾配件和很像玫瑰軟絲很像,只是蛤蠣底下放的是冰塊,為了保鮮。

 

魚餃($70)

魚餃就比較普通,連這種基本盤也是有綠草+黑石的擺盤。

 

麻油麵線($60)

非常推薦的麻油麵線!一碗60,分量大。

麻油調理得非常入味,超級下麵。我覺得如果配飯也會很搭。

建議一桌四人的話,點個1-2份一起分著吃就好了,一人吃一份會太多。

  

餐後  HOMETOWN聖代盤

餐後的驚喜,華麗霸氣的冰品甜點聖代盤,從這角度看真是豐盛。

多樣式的餅乾,可以再多淋一些的巧克力醬,底下圍繞著棉花糖,最上方插著一個小國旗。

 

一年以來,這家店還是這麼有品質。

難得的是,沒有走向有了人氣就調整食材,然後轉為負評,慢慢沒落而收掉的老路。

在各種唬爛各種騙的現代社會中,是一個勵志的成功例子。只有誠信和品質,才是朝向永續的唯一道路。

 

 
檢視較大的地圖 

地址:台中市西區美村路1段814號

電話:04-2371 0506

平均價位:$300-$900(每"桌"低消600)

營業時間:每天15:00-17:00休息

店家自我簡介(轉自FB)

『健康』是紅湯最大的宗旨

湯頭全都是用『新鮮天然食材』去熬煮出來的
吃到的絕對是最自然的味道

為了讓喜歡.滿意所有湯頭口味
不管覺得太辣.太鹹.太淡,只要舉個手
呼叫我們服務專員,均可做調整~~

讓大家除了吃飽也是滿足!!

FB:https://www.facebook.com/hometownHotpot

~感想~

1.從菜單封面到擺盤都相當用心,料理的品質也很夠,老闆事隔一年還記得我,更是厲害。

2.紅湯火鍋難得的是,沒有走向有了人氣就調整食材,然後轉為負評,慢慢沒落而收掉的老路。這家店令我肅然起敬,敬禮~

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